隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)待美食的要求也越來越高。比如對(duì)大閘蟹的品質(zhì)也是，品原生態(tài)美味好蟹日漸受到推崇。好品質(zhì)當(dāng)然要從源頭養(yǎng)殖開始，河蟹養(yǎng)殖經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，養(yǎng)殖技術(shù)不斷完善，目前，全國河蟹產(chǎn)量達(dá)到 80萬噸左右。同時(shí)，隨著環(huán)保力度的加大，對(duì)環(huán)境的要求也越來越高，通過智慧漁業(yè)技術(shù)的運(yùn)用，精準(zhǔn)的水質(zhì)調(diào)控、精準(zhǔn)的飼料投喂都可以通過數(shù)字來體現(xiàn)，避免了人為因素的干擾，更能準(zhǔn)確反映養(yǎng)蟹的真實(shí)狀況，為科學(xué)養(yǎng)蟹 標(biāo)準(zhǔn)化管理提供了可行性，使河蟹從源頭到管理到市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)全程可追溯，讓消費(fèi)者買到真正安全、放心的水產(chǎn)品。

“你去過陽澄湖蓮花島嗎？”現(xiàn)在很多喜歡吃蟹的朋友都這樣說。在蘇州的陽澄湖中有一面積約3平方千米的島嶼，大家都叫蓮花島，它形似一朵盛開的蓮花鑲嵌在湖中，因而得名“蓮花島”。蓮花島在陽澄湖的東湖，西湖中間，在92年的時(shí)候，陽澄湖開始養(yǎng)殖大閘蟹，蓮花島上面的農(nóng)戶都靠養(yǎng)殖售賣陽澄湖大閘蟹為生，過著靠水吃水、自己自作的農(nóng)作生活，蓮花島顧記蟹莊就是我們今天要去的地方。

螃蟹張牙舞爪、形狀可怕。魯迅先生說：“ 次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士誰敢去吃它呢？”凡螃蟹上市季節(jié)，他總要買些蟹來食；有時(shí)還請(qǐng)其弟周建人一家一起品嘗。在1932年10月的《魯迅日記》里，就三次記述“三弟及蘊(yùn)如攜嬰兒來，留之晚餐并食蟹。”他還專門吩咐許廣平選購陽澄湖大閘蟹，送給日本朋友鐮田、內(nèi)山完造先生。魯迅的文章中常寫到蟹，真是吃蟹津津有味，寫蟹涉筆成趣。

陽澄湖蓮花島是現(xiàn)在公知的陽澄湖大閘蟹的老巢，農(nóng)家樂感受一天農(nóng)民的樂趣。