有沒有真正的陽澄湖大閘蟹  近些年來，陽澄湖大閘蟹名聲可謂不小，特別是隨著交通物流的快速發(fā)展，全國各地只要順豐能到的地方，基本上都能吃到新鮮的大閘蟹。而每年品蟹的最佳時(shí)節(jié)，陽澄湖大閘蟹也一度成為老百姓的熱議點(diǎn)。“到底有沒有真正的陽澄湖大閘蟹”？

  這里先談?wù)勱柍魏箝l蟹的當(dāng)代史，以及養(yǎng)殖史，從無名到風(fēng)聲鵲起，到瘋狂養(yǎng)殖，再到步入絕境，而后起死回生。這一步步經(jīng)歷了他的成長史。

  2002年之前，陽澄湖遍布天羅地網(wǎng)，到處都是圈水養(yǎng)蟹。從2008年開始，陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖經(jīng)歷了拆網(wǎng)自救換新天，開始了陽澄湖大閘蟹生長的新篇章。隨著陽澄湖當(dāng)?shù)卣闹匾暸c扶持，更多的水域被政府收回，全面治理湖面環(huán)境。同時(shí)伴隨著陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)的規(guī)范，圍網(wǎng)面積越來越少，環(huán)境治理越來越佳，水質(zhì)越來越好，大閘蟹的品質(zhì)也就更好。

  整個(gè)陽澄湖地區(qū)關(guān)于養(yǎng)殖也越來越規(guī)范，品牌建設(shè)也不斷加強(qiáng),當(dāng)?shù)貪O民在政府的統(tǒng)一指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)下，通過科學(xué)測(cè)驗(yàn)拆網(wǎng)種草，嚴(yán)格檢測(cè)水質(zhì)，規(guī)范生態(tài)養(yǎng)殖，取得了很好的成效。養(yǎng)殖方式逐漸得到規(guī)范，陽澄湖大閘蟹也就逐漸走上了品牌化的路線。從蟹苗繁育開始，甄選長江水系中華絨螯蟹純正蟹種進(jìn)行養(yǎng)殖，讓其在陽澄湖水域養(yǎng)成，精心呵護(hù)。網(wǎng)圍設(shè)置、清基、水草種植、螺螄投放、選種、投喂餌料每一步都完全采用標(biāo)準(zhǔn)化流程精心養(yǎng)護(hù)，培育出兼具“青背、白肚、金爪、黃毛、體壯”的陽澄湖大閘蟹。
  陽澄湖大閘蟹最好吃的時(shí)間段是秋末冬初。人們所說的“九雌十雄”就是指吃大閘蟹的時(shí)間段，并不是個(gè)數(shù)還是什么的。九月份的母蟹，蟹黃肥美，十月的公蟹，蟹膏飽滿，鮮美無比。而且九十月份的陽澄湖大閘蟹會(huì)食用很多的食物，所以這時(shí)候的肉質(zhì)非常肥美，肉白如雪。
陽澄湖大閘蟹每年的上市時(shí)間都大差不差，基本都在九月底開始上市。
 
   

  有沒有真正的陽澄湖大閘蟹  其實(shí)我們右手持酒杯，左手持蟹螯。品陽澄湖大閘蟹便成了金秋最好的享受。不過在這里還是要提醒大家：看準(zhǔn)品質(zhì)與品牌，還是值得的，特別是前往陽澄湖的蓮花島還可以觀賞美麗的風(fēng)景。