去陽澄湖吃正宗大閘蟹 陽澄湖農(nóng)家樂  陽澄湖大閘蟹好吃的原因很多。第一是水質(zhì)好，除了達到國家一級標準外，陽澄湖較江南一帶其它湖水，水質(zhì)偏硬，造就陽澄湖大閘蟹長成后蟹殼硬朗，蒸熟后通體鮮紅，蟹肉味鮮甜。第二是漁政管理好，陽澄湖水面面積不大，漁政管理嚴厲，各養(yǎng)殖戶管理水面積只有20畝，便于精養(yǎng)。第三投活餌，陽澄湖大閘蟹每天葷菜吃的是小魚小蝦和螺螄，素菜是番瓜和老菱。陽澄湖大閘蟹是蟹中極品，自然陽澄湖大閘蟹價格遠遠高于一般湖蟹,因而也時常被其他湖蟹仿冒。

    那么要吃到正宗的陽澄湖大閘蟹，首先要了解大閘蟹，陽澄湖邊有很多很多吃螃蟹的好地方,各式做法吃法選擇超多!但是陽澄湖蓮花島顧記蟹莊的大閘蟹只有一種做法—清蒸大閘蟹就足以。清蒸的大閘蟹原汁原味,最大限度的保留了大閘蟹的口感和營養(yǎng)。時間短了蒸不熟,時間長了蟹肉老了不好吃喲!

    那么，如何鑒別陽澄湖大閘蟹的真?zhèn)文兀筷柍魏箝l蟹與其他湖蟹的區(qū)別有三個方面，一是外形。陽澄湖大閘蟹的外形特點是：“青背”蟹背呈青黃色；“白肚”蟹肚清白、干凈；“黃毛”蟹毛呈淡黃色；“金爪”蟹腳腳尖金黃色。尤其要注意的是陽澄湖大閘蟹看上去顏色很鮮艷，沒有雜色，而且陽澄湖大閘蟹的腳尖力量很大能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去顏色沒有陽澄湖大閘蟹那么顏色鮮明，而且也沒有陽澄湖大閘蟹之雄健。二是口感。陽澄湖大閘蟹肉質(zhì)細膩、鮮嫩、口味甜，其他湖蟹則口感粗糙，其味遠不如“陽澄湖大閘蟹”鮮美。

    秋天到了，陽澄湖的螃蟹也在招呼著來自四面八方食客們。倍感親切的陽澄湖大閘蟹是美食中的佼佼者，人人都想嘗一口正宗的陽澄湖大閘蟹口味，其實只要熟知他的要點，細細尋找，自然能找到熟知的口味，祝您如愿于這個金秋。