清蒸大閘蟹，不但原味而且鮮。是大閘蟹做法中本人感覺最入味的一種。

下面就說說做法：

備料

1、大閘蟹。

2、生姜。

3、料酒。

4、食醋。

5、鹽、糖、蔥。

6、電飯鍋或蒸籠、一般家用少量大閘蟹就用電飯鍋。

制作步驟

1、用電飯鍋把水燒開，放上蒸架，鍋中放入生姜

2、將洗凈捆扎好的大閘蟹肚朝上依次放入蒸夾內(nèi)，蟹身上票上料酒，關(guān)好蓋。

3、旺火蒸約二十分鐘左右，視蟹唾沫為好。

4、配好蟹醋，以姜末、醋、糖按比例混合在一起。

5、所有弄好后即可食美味大閘蟹。