陽(yáng)澄湖——中國(guó)著名的淡水湖，位于江蘇省蘇州地區(qū)境內(nèi)，跨蘇州、昆山、常熟，地處相城區(qū)陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)的蓮花島在陽(yáng)澄湖東湖和西湖的中間，其水域?qū)拸V，水深適宜，光照充足，蘆葦叢生，湖底堅(jiān)硬，有著豐富的水草和天然的動(dòng)物飼料，為大閘蟹生長(zhǎng)提供了絕佳的生態(tài)環(huán)境，使陽(yáng)澄湖大閘蟹形成大家熟知的四大特點(diǎn)，青背白肚，金爪黃毛。青背：灰中帶青，青而發(fā)亮，平滑而有光澤。白肚：白中帶乳，乳中帶晶，沒(méi)有黑色斑點(diǎn)，給人以晶瑩剔透的感覺(jué)。金爪：蟹爪金黃，堅(jiān)挺有力，雙螯騰空。黃毛：毛長(zhǎng)而黃，根根挺拔，臍背隆起，威風(fēng)凜凜。 ”


　　陽(yáng)澄湖大閘蟹美味質(zhì)優(yōu)，到了金秋十月，五湖四海賓客齊聚蓮花島，尤為上海賓客居多，前來(lái)品蟹購(gòu)蟹，大家都知道“西風(fēng)響，蟹腳癢”，根據(jù)大閘蟹的生理習(xí)性，大閘蟹生長(zhǎng)在長(zhǎng)江淡和海水之間繁育蟹苗稱“中華絨螯蟹”。到了明春三月，隨著潮水漲潮，苗種跟隨到淡水湖泊中生長(zhǎng)，大閘蟹一生二次遷移（指的是原生態(tài)沒(méi)有周?chē)B(yǎng)殖），因此陽(yáng)澄湖這獨(dú)有的地理位置，獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境及特定的理性養(yǎng)殖培育，造就了味美質(zhì)優(yōu)的正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹，在大閘蟹家族中獨(dú)占鰲頭，馳名中外。譽(yù)稱“中華第一蟹陽(yáng)澄湖大閘蟹”，其膏滿黃肥，黃中帶油，白玉的蟹膏，膏中帶粘，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。多少年來(lái)品蟹、賞蟹、詠蟹、讀蟹，成為中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化最精彩的一部分！