螃蟹只要死亡，就必須扔掉，不宜食用。因為螃蟹生長在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹體內(nèi)外沾染了大量的細菌。活螃蟹可以通過體內(nèi)的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹死后，蟹體內(nèi)的組胺酸會分解產(chǎn)生有毒物質(zhì)組胺。另外，蟹體內(nèi)含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質(zhì)，當它在體內(nèi)積蓄到一定程度，就會引起中毒。
ps:雖然螃蟹死了很可惜，但它不像魚蝦，剛死還能吃吃，螃蟹就不行，一旦停止呼吸，就得扔了，為了大家的生命安全，切忌千萬不要吃死的螃蟹。

螃蟹不能生吃

　　螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體后可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。

　　另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險，一般不提倡在家里這樣食用。

哪些部位不能吃
1、蟹腮：蟹的呼吸器官，里面很臟。打開蟹殼后首先去除。

　　2、蟹腸：里面有蟹的排泄物。

　　3、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。

　　4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。
ps：吃了這么多年螃蟹，都沒有注意過這個，下次吃的時候得小心點了~~

螃蟹不能和什么東西搭配
1、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒，如果再與冷飲同食，會加重胃寒的情況，導(dǎo)致腹瀉。

　　2、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應(yīng)當注意忌蟹與柿子混吃。螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，與柿子的鞣質(zhì)相結(jié)合容易沉淀，凝固成不易消化的物質(zhì)，因鞣質(zhì)具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，導(dǎo)致吃的人出現(xiàn)腸胃不適的情況。

　　3、不宜與茶水同食。茶水里同樣含有大量鞣制，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)最好不要飲茶水。
ps 說了那些廢話，浪費了大家很多時間，謝謝大家的光顧哦!