陽(yáng)澄湖大閘蟹的名聲一年比一年高 ，不免有的人會(huì)問這個(gè)問題。

    縱觀當(dāng)今陽(yáng)澄湖大閘蟹市場(chǎng)，各類洗澡蟹、戒指蟹層出不窮，如今就連一些外地蟹放在陽(yáng)澄湖的水里泡一泡也就成了陽(yáng)澄湖大閘蟹！年產(chǎn)量2000噸左右的陽(yáng)澄湖大閘蟹在市場(chǎng)上卻出現(xiàn)了十倍不止，那到底還有沒有真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹呢？

    這里不得不提及陽(yáng)澄湖大閘蟹的當(dāng)代史，是從自然天養(yǎng)，到聲名直升，到瘋狂養(yǎng)殖，再到步入絕境，而后起死回生。特別是2002年的時(shí)候，陽(yáng)澄湖遍布天羅地網(wǎng)，到處都是圈水養(yǎng)蟹。陽(yáng)澄湖大閘蟹曾經(jīng)在快要窒息的陽(yáng)澄湖中瀕臨滅絕。

    從2008年開始，陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖經(jīng)歷了拆網(wǎng)自救換新天，開始了陽(yáng)澄湖大閘蟹生長(zhǎng)的新篇章。隨著陽(yáng)澄湖當(dāng)?shù)卣闹匾暸c扶持，更多的水域被政府收回，全面治理湖面環(huán)境。同時(shí)伴隨著陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)的規(guī)范，圍網(wǎng)面積越來越少，環(huán)境治理越來越佳，水質(zhì)越來越好，大閘蟹的品質(zhì)也就更好。

    整個(gè)陽(yáng)澄湖地區(qū)關(guān)于養(yǎng)殖也越來越規(guī)范，品牌建設(shè)也不斷加強(qiáng),現(xiàn)在以蘇州陽(yáng)澄湖蓮花島周邊水域?yàn)橹饕B(yǎng)殖陽(yáng)澄湖大閘蟹，那么陽(yáng)澄湖蓮花島的原有蟹農(nóng)便肩負(fù)了更加重要的責(zé)任，從蟹苗繁育開始，甄選長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹純正蟹種進(jìn)行養(yǎng)殖，讓其只在陽(yáng)澄湖水域養(yǎng)成，國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)示范區(qū)精心呵護(hù)。網(wǎng)圍設(shè)置、清基、水草種植、螺螄投放、選種、投喂餌料每一步都完全采用標(biāo)準(zhǔn)化流程精心養(yǎng)護(hù)，培育出兼具“青背、白肚、金爪、黃毛、體壯”的正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹。以此為代表成就蘇州地域性農(nóng)業(yè)的一張閃亮的名片。

    此外由于今年的天氣比較涼爽，適合陽(yáng)澄湖的大閘蟹生長(zhǎng)，因此產(chǎn)量相較去年將提升15%-20%，據(jù)陽(yáng)澄湖當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)反應(yīng)預(yù)計(jì)今年的陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)量可以達(dá)到2450-2500噸。眾所周知，隨著“三公政策”的出臺(tái)，禮品業(yè)整體大環(huán)境不是很好，同時(shí)產(chǎn)量有所增加，陽(yáng)澄湖大閘蟹的價(jià)格也就略有下調(diào)，幅度大約為10%。不過正是因?yàn)槿绱耍习傩掌穱L到正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹的機(jī)會(huì)大大提升。

    右手持酒杯，左手持蟹螯。品陽(yáng)澄湖大閘蟹便成了金秋最好的享受。不過在這里還是要提醒大家：購(gòu)買正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹，還是得看準(zhǔn)品質(zhì)與品牌，以免花了這個(gè)冤枉錢。

    當(dāng)您有幸來到陽(yáng)澄湖大閘蟹的產(chǎn)地，——陽(yáng)澄湖蓮花島，您就知道每一只陽(yáng)澄湖大閘蟹都來之不易，再到陽(yáng)澄湖顧記蟹莊品嘗一回，就知道值得一游。