水煮大閘蟹，講究的是原味。

水煮大閘蟹，就是在不放任何調(diào)料的情況下水煮，方法很簡(jiǎn)單，也是最好做的，陽(yáng)澄湖周邊的漁民，在自己家里，一般都是用這種方法的。不加任何調(diào)料水煮、不蘸佐料吃，只有保持原味，才能品嘗到最原味的味道，不過(guò)這種吃法可能對(duì)某些人來(lái)說(shuō)會(huì)“腥”了一點(diǎn)。

原料：大閘蟹

1、把要煮的大閘蟹洗干凈。

2、放入鍋中，加涼水，注意熱水蟹腳會(huì)掉。水平蟹身即可。

3、待水開(kāi)后再煮十五分鐘左右，具體視水中漂上蟹油即可。

接下來(lái)取出即可食用。不過(guò)有的人喜歡邊上放碗蟹醋，各人愛(ài)好。