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      陽澄湖農(nóng)家樂

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      陽澄湖抓大閘蟹
      陽澄湖
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      陽澄湖大閘蟹的故鄉(xiāng),這些美食太絕了!

      陽澄湖大閘蟹的故鄉(xiāng),這些美食太絕了! 推薦給各位吃貨這幾樣,有更多的,希望在評論區(qū)回復(fù)。 1、青團(tuán)子 這道小吃是江南傳統(tǒng)名吃,節(jié)日食俗。草漿攪好后,與糯米粉一...

      陽澄湖大閘蟹的故鄉(xiāng),這些美食太絕了!
      推薦給各位吃貨這幾樣,有更多的,希望在評論區(qū)回復(fù)。

      1、青團(tuán)子

      這道小吃是江南傳統(tǒng)名吃,節(jié)日食俗。草漿攪好后,與糯米粉一同揉搓制作面團(tuán),芝麻、花生搗碎,包入皮子中,大火蒸上20分鐘,大功告成!

      青團(tuán)蒸熟后,散發(fā)墨綠光澤,帶著草木青香,口感柔韌彈性十足,略微粘牙,內(nèi)餡香甜,色香味俱全。



      2、陽澄湖大閘蟹

      “蟹中之王”——陽澄湖大閘蟹。俗稱清水大閘蟹,陽澄湖水流舒緩、水位穩(wěn)定、水深適中、湖區(qū)餌料豐富,適合大閘蟹生長。

      所以陽澄湖大閘蟹個(gè)個(gè)體大膘肥,肉質(zhì)細(xì)膩,蟹膏飽滿,滋味鮮美,如今更是在螃蟹市場聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。



      3、醬汁肉

      醬汁肉絕對是昆山宴席必不可少的一道菜。紅米水、五花肉,先煮上色。而后改刀、加料,大火燒開,中火慢煮,煮到汁水濃稠方可。

      櫻桃色澤,清香滿屋,肉皮膠質(zhì)感滿滿,軟糯彈牙,豬肉汁水充盈,酥香不爛,湯汁泡飯堪稱一絕!



      4、老大房麻餅
      老大房麻餅,老板錢鶴鳴位居錢氏家族的大房,故用作店名。店鋪是前店后坊式,自產(chǎn)自銷。店內(nèi)銷售產(chǎn)品有麻餅、太師餅、桔紅糕、冰雪酥等食品。品種雖多,但老大房的牌子卻打不響。因?yàn)楫?dāng)時(shí)的蘇州名店老野荸薺早已作出了牌子,占領(lǐng)茶食市場。
      若無拳頭產(chǎn)品,休想脫穎而出。于是,錢鶴鳴與老師傅們一起研究商量,經(jīng)過不斷改進(jìn)技術(shù),最終在競爭中站住腳跟,其中尤以麻餅的研制最為成功。其時(shí),蘇式麻餅是木瀆乾生元的天下,唯有老大房敢與之抗衡。



        其實(shí)麻餅此物,生產(chǎn)技術(shù)并無太多迥異,原料也是眾所周知的面粉、黑棗、赤豆、豬板油、桂花、白糖、松子肉、白芝麻等。它選料講究,采用優(yōu)質(zhì)黑棗、赤豆、白芝麻和上等豬板油、精制綿白糖等。制作時(shí),做到和面、配餡、上麻、布盤、烘烤“五均勻”,成品要求油而不膩。因此,大受歡迎。

      蘇ICP備20031151號 公安部備案號32050702010030 蘇州市相城區(qū)陽澄湖鎮(zhèn)蓮花島顧記大閘蟹經(jīng)營部版權(quán)所有2001--2022 蘇州陽澄湖大閘蟹

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