陽澄湖吃大閘蟹攻略 蓮花島正宗   秋天是落葉之美，一陣陣瑟瑟的風(fēng)吹過之后，在不經(jīng)意間夏天走了，秋天來了。每年江南那醉人的秋天美景都會讓人留戀忘返！上有天堂，下有蘇杭。蘇州物產(chǎn)豐饒，飲食也格外的講究，俗話說蘇城秋來有“三好”：桂花、板栗和螃蟹！蟹是秋天不可或缺的美食，尤其是產(chǎn)自蘇州的陽澄湖的大閘蟹，在國內(nèi)的大閘蟹市場， 深受大家喜愛。

這次我們聯(lián)系具有農(nóng)家風(fēng)味的陽澄湖蓮花島顧記蟹莊，掌柜小顧熱情的介紹，西北風(fēng)一刮，上個月還嫌腳軟肉松的大閘蟹立馬蟹黃膏肥，進(jìn)入一年中最佳賞味期。我們還帶來了幾個問題請教行家小顧，到底是母蟹好還是公蟹好？小顧介紹一般人都認(rèn)為大閘蟹的母蟹最好吃，其實母蟹最肥的時候是10月-11月，而11月中旬后，反而是雄蟹最好了，此時雄蟹的黃一點也不比母蟹少，而且更甘香酥軟（至于要判斷是否多膏肥美，只要一捏蟹腿是否結(jié)實就見分曉）

掌柜介紹怎么吃蟹：

  入口膏黃。用筷子仔細(xì)地把膏黃剝下來，沾上早已準(zhǔn)備好的調(diào)料，放進(jìn)嘴里，細(xì)細(xì)地品位，慢慢地咀嚼；

品蟹肉。吃完膏黃后就開始吃蟹肉，先把大閘蟹掰成兩半，按個人喜好依次品嘗蟹身上的肉； 雅吃蟹爪。蟹肉以及膏黃吃完了，一定不要把蟹爪丟棄掉，吃蟹爪吃的是一種雅興，吃蟹黃吃的是一種心情，吃蟹肉吃的是一種思緒了，吃蟹的過程也是鍛煉一個人的性情過程，在吃蟹中放松自己的神經(jīng)，一扯一掰中那金黃色的閘蟹就八爪分離了，細(xì)品細(xì)看各有個的吃法。吃出心情吃出味道，吃出了明年繼續(xù)吃的決心。

陽澄湖吃大閘蟹攻略 蓮花島正宗 在陽澄湖蓮花島顧記蟹莊不但能吃到正宗的陽澄湖大閘蟹，還能品嘗到地道的陽澄湖農(nóng)家特色菜：陽澄湖一湖八鮮，例：野生大閘蟹、鳊魚、甲魚、河蝦、白水魚、草魚、螺絲等陽澄湖珍稀水產(chǎn)品。