陽澄湖美味“湖八鮮”  一提陽澄湖大家都會想到大閘蟹，其實陽澄湖真的還有好多美味，只因大閘蟹太有名了，才把其他幾樣美味給壓了下去。

清水湖蝦

陽澄湖的湖蝦俗稱“青蝦”、“清水蝦”，個大體壯，殼薄，紋理清晰，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)自然豐富。特別是5-7月間的抱卵蝦營養(yǎng)價值更高，清水蝦還可以剝殼制蝦仁，小蝦亦可加工蝦干。

桂魚

鱖魚又名桂魚，體短背高，口巨鱗細，外表有花紋，翅上有刺。鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細嫩，“松鼠桂魚”更是蘇幫菜中最為著名的一道菜。當(dāng)然做成“清蒸桂魚”不失為一道營養(yǎng)豐富的名菜。

甲魚

甲魚又名王八，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、動物膠、角蛋白及多種維生素，是不可多得的滋補品。

河鰻

又名鰻鱺、鰻魚。鰻鱺肉質(zhì)細嫩，味美，尤含有豐富的脂肪，肉和肝的維生素A的含量特別高，具有相當(dāng)高的營養(yǎng)價值

陽澄湖大閘蟹：

學(xué)名中華絨螯蟹。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。陽澄湖清水大閘蟹享有“蟹中之王”美稱。其全身都是寶。

白魚

白魚又名“白魚條”。細鱗細骨，體色銀白，其肉質(zhì)白而細嫩，味美而不腥，一貫被視為上等佳肴。而且陽澄湖白魚少刺多肉，味道鮮美。

蓮藕

蓮藕是陽澄湖的特色傳統(tǒng)水產(chǎn)品，具有悠久的種植歷史和優(yōu)良的品種資源，蓮藕味甜而脆，可生食也可做菜，生藕位甘、性寒，具有清熱、生津、散瘀、補脾等功效；熟藕性溫、味甘，益胃健脾、生肌止瀉等功效。

菱角

小白菱，色白綠，皮薄肉嫩。生吃甜嫩，熟吃甜糯。每年四月播種，十月收獲。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發(fā)胖的脂肪。聽說菱角具有一定的抗癌作用。

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