陽澄湖特色菜：雞湯

一鍋金燦燦的雞湯在當(dāng)年也算尋常之物，百姓家的廚房皆可出品，有無廚房實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)者都可烹飪，只要時(shí)間一到，揭開鍋蓋就是晃眼的金黃一片。緣何如此？是因煮湯之材料上乘。
陽澄湖的草母雞可謂是身份正統(tǒng)，一概走地散養(yǎng)，所以但凡會炒雞蛋者都能煮出一鍋極致鮮美，與廚藝無關(guān)，食材上好便是全部。要選購一只燉湯用的正宗草母雞，只需去菜市場走一遭定能滿意而歸。而如今要煮出當(dāng)年的一鍋草雞湯，可得費(fèi)一番心思尋覓，不僅價(jià)格已然嚴(yán)重偏離，就算是不計(jì)成本也不易覓到一只正宗散養(yǎng)的草雞，要得當(dāng)年的味道，實(shí)屬不易。

陽澄湖特色菜：紅燒鳊魚

紅燒鳊魚是一道色香味俱全的漢族名肴。將魚洗凈后去除魚中黑色內(nèi)膜，用刀在魚背劃上幾刀用廚房紙巾將魚身上的水吸干，在魚表面上撒些鹽，將鍋燒熱， 放入適量的油，加入姜絲煎一下，將魚放入鍋中煎至金黃，再翻面將另一面煎至金黃，加入適量的料酒、醬油和少量的醋，再加入適量的水沒過魚，燒開后轉(zhuǎn)為小火，煮上一刻鐘，加入鹽等調(diào)味料， 翻面再煮上五分鐘， 再大火收汁，汁收到適量后，層入盤中，上面撒些小蔥

鳊魚又名長春鳊、草鳊和邊魚。屬鯉形目、鯉科、鳊亞科、鳊屬。鳊魚肉味鮮美，脂肪豐富，可食部分占的比例大。鳊魚又叫武昌魚，具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。秋季養(yǎng)生宜多吃魚，但很多人都害怕大量進(jìn)補(bǔ)導(dǎo)致肥胖，不妨吃點(diǎn)魚肉，魚肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。

陽澄湖特色菜：醬爆螺螄

螺絲 又叫清水螺絲 ，體較小，生活在河流、池塘內(nèi)。清水螺絲是我國傳統(tǒng)水產(chǎn)品，因?yàn)槠淙赓|(zhì)鮮嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，在我國素有“盤中明珠”之美譽(yù)。據(jù)分析，每百克螺肉內(nèi)，含有蛋白質(zhì)13克，組成螺肉蛋白質(zhì)的氨基酸中，有谷氨酸、肌苷酸、半胱氨酸等多種增鮮物質(zhì)，所以它的味道鮮美，螺肉脂肪含量較低，僅0．7克，它還含有多種維生素，如維生素A、B1、B2等，還含有多種無機(jī)鹽如鈣、鎂、磷、鐵、硒等。因此，人們認(rèn)為它是一種高蛋白低脂肪的天然保健品。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)記載，螺螄味甘、咸、無毒，有清熱、利濕、退黃、消腫、養(yǎng)肝等作用，因此，螺絲具有美食，藥膳雙重功能。
陽澄湖所產(chǎn)的陽澄湖河蝦具有：個(gè)大、殼薄透明，煮后色澤鮮紅，肉質(zhì)富有彈性，滋味鮮美，且略有甜味 。

陽澄湖特色菜：清蒸甲魚

甲魚是高蛋白食品，民間陳偉大補(bǔ)之品，也是有道理的，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究甲魚肉還含有脂肪、多種維生素。遺精盜汗、虛勞咳嗽，午后潮熱以及陰虛引起的婦科 崩漏失血等。

陽澄湖特色菜：清水湖蝦

河蝦,又名青蝦,學(xué)名為日本沼蝦,體形粗 短,整個(gè)身體由頭胸部和腹部兩部份組成,頭胸部粗大,往后漸細(xì),腹部后半部份更大。河蝦為日本和我國所特有淡水蝦類。它營養(yǎng)豐富，肉嫩味美，是一種深受人們喜愛的名貴水產(chǎn)品。

陽澄湖特產(chǎn)：清蒸白魚
白魚被列為我國淡水四大名魚之一，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，且全魚可入藥，有開胃、健脾、利水、消腫與滋補(bǔ)、強(qiáng)身、健腦之功效，對消瘦浮腫、產(chǎn)后抽筋、病虛體弱、記憶力差等有療效，深得廣大食家的好評。
形態(tài)特征，白魚體長、側(cè)扁、頭背面平直；口上位、口裂幾乎與身體垂直；下頜堅(jiān)厚而上翹，突出于上頜前緣，與上頜及頭背面并列在同一平面上。頭、尾上翹，全魚呈關(guān)刀狀，故又稱“關(guān)刀”魚。
    陽澄湖蓮花島顧記蟹莊帶您了解陽澄湖邊的故事，大閘蟹故鄉(xiāng)的現(xiàn)狀，蘇州的新鮮事。
    訂購陽澄湖大閘蟹、農(nóng)家樂。詳細(xì)了解：陽澄湖農(nóng)家樂 咨詢：13511607885（小顧）