在美妙的團(tuán)聚佳節(jié)——春節(jié)，忙碌了一年的人們總不忘在家宴上添上一道靚麗的菜肴。雖然有所小貴，但在推杯換盞之間能有如此美味陪伴，也是席間的樂(lè)事。

最近，某網(wǎng)站發(fā)布了一組活動(dòng)，就是關(guān)于年夜飯這頓家宴，家宴上的菜，在這濃濃團(tuán)圓情時(shí)。看看你老家的菜是不是也上榜了？

陽(yáng)澄湖大閘蟹

江蘇

這道菜能在江蘇“家宴”中榜上有名一點(diǎn)也不意外，山水豐饒的江蘇孕育出許多有才之士，更養(yǎng)出文明四海的陽(yáng)澄湖大閘蟹。一共有15000多名網(wǎng)友支持這道菜。

這道菜做起來(lái)簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，很適合子女們做來(lái)“孝敬”父母，只要將陽(yáng)澄湖大閘蟹稍加沖洗，投入鍋內(nèi)冷水中，差不多沒(méi)過(guò)螃蟹即可，水中加鹽粒、姜片、整蔥、少許黃酒。用大火煮開(kāi)水后，中火15分鐘即可。此時(shí)陽(yáng)澄湖大閘蟹已變成了誘人的橘紅色，就可以出鍋啦。食用時(shí)，將鎮(zhèn)江陳醋，煮熟的醬油，姜絲，白糖，拌勻?yàn)樽袅希憾持＃ㄒ部刹挥谜{(diào)料食用）品嘗陽(yáng)澄湖大閘蟹鮮甜細(xì)潔，黃香膏膩的人間美味。

餃子粑

江西

這一道江西景德鎮(zhèn)一帶的傳統(tǒng)小吃，在江西家宴榜上拔得頭籌，得到1600多位網(wǎng)友的認(rèn)可。餃子粑是當(dāng)?shù)厝说脑绮突蛳梗矐c的節(jié)日少不了它，春節(jié)家宴當(dāng)然也必然有它。

薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠里面一蒸，透過(guò)皮里面的餡都可以隱隱約約地看到。餃子粑分為辣餡和不辣餡。辣的一般是用蘿卜絲配上辣椒成餡，利用韭菜豆腐或韭菜雞蛋做餡的是不辣的。另外，還有豆干，豆芽餡的好多種配餡方式，種類(lèi)各異，全憑個(gè)人喜好了。如果你不太會(huì)吃辣，第一次去吃的話(huà)就一定要記清楚，說(shuō)清楚是要不辣的，不然以景德鎮(zhèn)人的口味，會(huì)讓你辣到流淚。

東坡肉

浙江

最正宗的東坡肉出自浙江。浙江人把這道為他們“長(zhǎng)臉”的菜選為家宴之最。對(duì)浙江人而言，一道美味香滑的東坡肉最能讓人想起家的味道。燜酥之后，用勺撇去浮油，將肉塊小心取出，肉皮兒朝上，放在另一個(gè)不大的小陶罐里，蓋上蓋兒，一并放到籠屜里蒸。半個(gè)小時(shí)之后，妥了。主食同樣是大米飯。喝啤酒最好。打開(kāi)蓋，都以為不能吃，這么大塊的，一塞進(jìn)嘴里香甜的口感去掉了油膩，甜絲間讓人感覺(jué)到盡在舌尖的幸福，一家人，圍桌而坐，認(rèn)真分享一塊東坡肉的溫暖，不言而喻。

德州扒雞

山東

歷史文化豐厚，年夜飯上的菜肴背后，都有許多人文歷史典故。被眾多網(wǎng)友推薦的德州扒雞就是其中之一。對(duì)傳統(tǒng)的山東人來(lái)說(shuō)，春節(jié)祭祖、供奉，臺(tái)子上都少不了它。這道歷史名吃最早創(chuàng)產(chǎn)于禹城，因其工藝獨(dú)特、用料考究、肉爛脫骨、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)而遠(yuǎn)近聞名。據(jù)傳乾隆年間就盛傳全國(guó)，被列為山東貢品之一。

這道菜最復(fù)雜的工序在于，清水洗凈雞后，要將雞的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴內(nèi)側(cè)伸出，別在雞背上。這不僅能保證這道菜的美觀(guān)，更能提升口感，醬汁能均勻地分布在各個(gè)部位。

油煎毛豆腐

安徽

豆腐這個(gè)食材，太普通常見(jiàn)了，但勤勞的安徽人卻用手藝和情感把這道家常菜做到了極致，毫無(wú)疑問(wèn)，油煎毛豆腐得到10000多名網(wǎng)友支持，被當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為春節(jié)家宴上最該有的菜之一。

毛豆腐經(jīng)過(guò)油煎后，佐以蔥、姜、糖、鹽及肉清湯、醬油等燴燒而成。上桌時(shí)以辣椒醬佐食，鮮醇爽口，芳香誘人，并且有開(kāi)胃作用。春節(jié)家宴，多了這么一道毛豆腐，安徽人才覺(jué)得有了年味，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一道豆腐，是闊別已久的家的味道。
 

在這美好季節(jié)你老家的菜肴上榜了幾道？？？——陽(yáng)澄湖大閘蟹