現(xiàn)在人都知道蘇州陽澄湖大閘蟹好吃，每到蟹季，全國各地大街小巷都會掛起陽澄湖大閘蟹的牌子，不用說這個理，好吃就在這兒。

    那么你知道陽澄湖在哪兒嗎？

    陽澄湖在蘇州的東北面，連接工業(yè)園區(qū)、及昆山市，是江蘇省重要的淡水湖泊之一。面積120平方公里，約18萬畝，分西湖、中湖、東湖。 南連蘇州城，北鄰常熟山，東望昆山，陽澄湖水質(zhì)澄清，陽光透底、睡草豐盛、遠遠望去，湖中綠洲蓮花島就像一塊晶瑩的翡翠。

    泛舟湖上，微波蕩漾，仿佛游人在畫中。陽澄湖水產(chǎn)資源十分豐富，陽澄湖盛產(chǎn)七十種淡水產(chǎn)品，桂魚、甲魚、白魚、鰻魚、清水蝦、大閘蟹為"湖中六寶"，其中素有"蟹中之王"美稱的陽澄湖清水大閘蟹更是馳名中外。

    看了你就知道了，陽澄湖在蘇州，那么陽澄湖大閘蟹自然也叫蘇州陽澄湖大閘蟹，繞了個大彎彎我們今天去嘗嘗味道如何

    小顧的蓮花島顧記農(nóng)家樂在陽澄湖中的蓮花島上，小顧向我們介紹了陽澄湖大閘蟹的養(yǎng)殖情況，正宗陽澄湖大閘蟹產(chǎn)于蘇州的陽澄湖，因個大體肥，蟹肉豐滿、美味鮮甜而聞名于世。一般蟹重在3.5到4兩，大只重5兩；最大只重可達7兩到8兩，但此種規(guī)格特別之稀少，往往只會供應(yīng)給多年的熟客預(yù)訂。之所以有如此大區(qū)別，小顧告訴我們外行鮮少知道的秘密，陽澄湖東區(qū)域，一是因為水草豐富、所以蟹肉尤為豐滿，二是因為水土比較硬，對大閘蟹有一個天然的洗刷作用，所以陽澄湖所產(chǎn)大閘蟹異常干凈、油量，不帶一點泥土，無需洗刷可直接上餐桌，被譽為大閘蟹中的極品純天然蟹。因此，精明的上海人每年都會必去陽澄湖蓮花島品嘗最正宗最地道的陽澄湖大閘蟹。

    小顧還詳細講訴了陽澄湖大閘蟹與其他湖蟹的區(qū)別：第一是外形，陽澄湖大閘蟹的外形特點是“青背”蟹背呈青黃色；“白肚”蟹肚清白、干凈；“黃毛”蟹毛呈淡黃色；“金爪”蟹腳腳尖金黃色。

    尤其要注意的是陽澄湖大閘蟹看上去顏色很鮮艷，沒有雜色，而且陽澄湖大閘蟹的腳尖力量很大能在光滑玻璃上站立。

    第二是口感，陽澄湖大閘蟹肉質(zhì)細膩、鮮嫩、口味甜，其他湖蟹則口感粗糙，其味遠不如“陽澄湖大閘蟹”鮮美。無怪乎章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州！”是有點道理的。——蘇州陽澄湖大閘蟹