當下吃蟹之風盛行，突然冒出來一套精致別樣的蟹八件不知是何東東，難道吃個陽澄湖大閘蟹要這個高檔產(chǎn)品。

   對“武吃”吃慣了的人來說，看到這么一套工具還真是無從下手。在一件件精致的小工具面前，顯得不知所錯。下面我們就來了解一下“蟹八件”。

蟹八件主要是：

1.腰圓錘：

用錘子始在蟹背殼的邊緣來回輕輕敲打，這是先將蟹殼敲松，方便掀蓋。

2.長柄斧： 掀開背殼和肚臍，再加上用錘子擊打了多遍，所以大蓋很容易摘除。

3.簽子：剔蟹肚的蟹肉，或捅出、鉤出蟹腿肉。

4.長柄勺：刮下膏或黃，用勺一口一口送入嘴中。

5.鑷子：剔除蟹鰓，就是白色的厚片，還有就是蓋上連骨的蟹胃，鰓和胃都是極寒的東西，不能食用

6.剪刀：剪下蟹腿蟹螯

7.盆：盛放蟹蓋

8.剔凳：它的性質(zhì)就是一塊鐵砧板，打開蟹螯最直接的辦法就是把蟹螯墊在剔凳上，用小錘砸開。

蟹八件的基本功能，顯然是讓人們把陽澄湖大閘蟹吃得干干凈凈，連蟹爪中的一點肉屑都不會剩下。亂嚼一氣的牛吃蟹，歷來是要被內(nèi)行的人笑話的。自然，蟹八件的使用有一個順序。

   當褐紅色的螃蟹熱氣騰騰端上桌來，先用蟹剪從后到前將蟹腿、兩只大螯剪下。注意應(yīng)避開關(guān)節(jié)部分，而從關(guān)節(jié)稍微靠前一點的地方下剪. 用蟹針將腿肉頂出，放在蟹碗里，點姜醋食之。用蟹錘將放在蟹桌上的蟹螯輕輕敲松，剝開蟹殼用蟹針挑出其中的蟹肉。如果想著最后能把蟹完整地拼回原形，用蟹剪從內(nèi)側(cè)將其剪開，挑出蟹肉即可。用蟹錘對準蟹殼四周側(cè)面輕輕敲打，將殼敲松。以蟹針挑開已經(jīng)敲松的蟹殼。經(jīng)過敲打之后蟹肉完全與蟹殼脫離，很容易操作。 之后，用蟹針上帶小叉子的一端將白色的蟹肉集中起來，放到蟹碗里，就可以吃了。

   有了這么一件精致的蟹八件，吃蟹的好多問題就解決了，曾經(jīng)有個高手，當吃完一個大閘蟹后，還把蟹殼拼回成一個完整的大閘蟹。不仔細看還以為是一個沒吃過的陽澄湖大閘蟹。