陽澄湖大閘蟹好吃，價格又貴，在吃的時候會碰到些許問題。

   吃大閘蟹六忌：一忌吃生蟹，二忌吃死蟹、買死蟹，三忌吃久存熟蟹，四忌吃太多，五忌喝茶水，六忌吃柿子。

   一忌吃生蟹：大閘蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

   二忌吃死蟹：死蟹體內(nèi)的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，食用死蟹可能誘發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉。除此之外，垂死的蟹也不宜購買。

   三忌吃久存熟蟹：存放的熟大閘蟹極易被細菌污染，因此，大閘蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方(最好是冰箱中)，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

   四忌吃太多：蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。

   五忌喝茶水：吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。

   六忌吃柿子：切忌大閘蟹與柿子混吃，因為柿子中的鞣酸等成分會使大閘蟹中的肉蛋白凝固，可能引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。

   看了這么多禁忌，可能把您嚇著了，不敢吃陽澄湖大閘蟹了，其實大可不必，每一種美味都有他的獨到之處。