陽澄湖大閘蟹怎么吃才好？這個問題先要從大閘蟹的做法講起。大閘蟹有好多中做法，味道雖然都特別鮮美，但口味是有區(qū)別的。

   小個的大閘蟹我們一般做：香辣蟹、面托蟹，大個的大閘蟹一般做水煮蟹、清蒸蟹，味道各有千秋。

   通常我們吃的是清蒸大閘蟹

   每年吃陽澄湖大閘蟹的黃金季節(jié)只有四個月，錯過一次就要再等一年之久了。“秋風起，蟹腳癢”，也就是說秋季開始就是吃蟹的大好時節(jié)。盡管秋季是品嘗陽澄湖大閘蟹的大好時節(jié)，但是其中也有講究。俗話說九雌十雄，所以農(nóng)歷9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。不然就是牛嚼牡丹了。

   九雌十雄，這是因為9月利雌蟹抱卵，蟹黃飽滿，宜食雌蟹。10月里雌蟹產(chǎn)卵，而雄蟹性腺發(fā)育最好、最美，黃白鮮肥。宜食雄蟹。作為一名合格的品蟹人，必定是9月吃雌蟹，10月品雄蟹，而如何辨別陽澄湖大閘蟹的雄雌更是基本功。

   通常從肚臍和蟹螯來辨別陽澄湖大閘蟹的雄雌。公蟹的肚子下面是一個細三角形的蓋兒，而且很緊的貼在肚皮下，嚴絲合逢像嵌進去一樣。母蟹的肚子下面是一個寬大的蓋，而且蓋邊上有一圈毛，用筷子之類的東西能把這個蓋掀起來。“九月團臍,十月尖”說的便是這個。而從蟹螯上看，公蟹鰲偏大，鰲上遍布黃毛，在水中觀察其毛很長很細密;母蟹相對應就小了很多，其鰲偏小，鰲上黃毛偏少而且偏細。

   所以，吃對大閘蟹還要選對時間點，每個時間點大閘蟹的味道是不一樣的。陽澄湖大閘蟹怎么吃才好？你知道了嗎。——陽澄湖顧記