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陽澄湖抓大閘蟹
陽澄湖
冰箱如何保存大閘蟹
大閘蟹的保存是很講究的，稍不留神就會掛了，所以各位親們的非常注意了。
先把陽澄湖大閘蟹包裝好，放在冰箱的冷藏室內(nèi)，溫度控制在5攝氏度左右，沒有濕荷包，也可用擰干...
大閘蟹的保存是很講究的，稍不留神就會掛了，所以各位親們的非常注意了。
先把陽澄湖大閘蟹包裝好，放在冰箱的冷藏室內(nèi)，溫度控制在5攝氏度左右，沒有濕荷包，也可用擰干的濕毛巾蓋住。十一月份以后，氣溫不是太高的時候，可以放在冰箱里，也可把蟹裝在濕荷包里放在自然陰涼通風(fēng)的地方，過一二天，在荷包上淋少許水滴，以使荷包不干為度。
存放大閘蟹，用荷包是最好的，濕荷包能較長時間保持相對濕度，而且又能通風(fēng)，又能遮光。扎緊的荷包又能限制大閘蟹的爬動，保證大閘蟹肉的結(jié)實。 將活力強(qiáng)健的大閘蟹，放在清水里洗凈，然后用繩或草將它的八條腿二只鉗扎緊成團(tuán)狀。可以放在水里煮，也可以入鍋隔水蒸。在水里煮的時候，可以放一些生姜、紫蘇、食鹽與之同煮。建議有條件的選擇清蒸，味道要更好些。 正常情況下，蟹放在冰箱里5-7天是不會死的。放入冰箱保鮮層內(nèi)，并且不要解開我們扎好的繩子。 友情提醒，在我們陽澄湖蓮花島買好了,放在車后備箱內(nèi)的朋友要注意了，因為我們禮盒內(nèi)會有冰敷，保證短期內(nèi)大閘蟹不會死，但是不能長期汽車停在光照下，不然后備箱溫度較高，尚未到家就容易死掉的。
以上的經(jīng)驗之談也是我們長期摸索出來的，希望能給各位帶來幫助。
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