陽澄湖大閘蟹捆綁方法。

為什么要在上蒸之前要將大閘蟹捆綁呢？如果不捆綁會(huì)怎么樣的呢？

現(xiàn)在我就告訴大家：如果在蒸之前不把蟹捆綁好那就會(huì)在蒸的時(shí)候由于它會(huì)掙扎腳就會(huì)斷掉，會(huì)流失鮮美的味道，所以在蒸之前可以需要學(xué)習(xí)一下如何捆綁，了解一下大閘蟹的捆綁以便不時(shí)之需。其實(shí)一般買來的都是捆綁好的。
1、把大閘蟹放在平的板上面，用手壓住背部，讓其不要活動(dòng)。
2、用另一只手把大閘蟹腿收緊，向蟹身靠攏，兩個(gè)鉗子壓向它的胸部，這時(shí)的大閘蟹就變成了一團(tuán)，當(dāng)心在這過程中別被咬到，如果咬到迅速撒手放到地上。
3、再拿出一條繩子，用嘴巴咬住線的一頭，另一只手拿線的另一頭把大閘蟹繞起來，然后打個(gè)結(jié)。
看著以上的步驟是不是很簡單呢。陽澄湖大閘蟹捆綁好了，這樣就可以直接放在蒸籠上開蒸了，大概需要15-20分鐘的時(shí)間，相信你會(huì)滿意。