因?yàn)樾肥菍俸裕砸欢ㄒ信缘臇|西搭配：有人吃蟹時(shí)一定要喝黃酒，而且黃酒一定是要熱的；有人吃蟹時(shí)蘸姜汁，這可絕對(duì)是一種好的吃法，姜汁不同大閘蟹的味道也會(huì)大不相同。還有人吃蟹時(shí)什么也不蘸，吃后喝姜茶，為的是嘗到大閘蟹鮮美的原汁原味，而不至于被姜醋搶了風(fēng)頭。各人口味不同，各取所需就好。
　　
　　以前買大閘蟹都是市場(chǎng)上或者超市里挑挑揀揀，前者憑的是自己的經(jīng)驗(yàn)，后者看好的是品牌，如今“陽澄湖蟹農(nóng)”別出心裁地推出預(yù)定，銷售陽澄湖大閘蟹，真正讓人們見識(shí)了什么叫當(dāng)天蟹的獨(dú)特味道。

　　是否當(dāng)天蟹是評(píng)判大閘蟹品質(zhì)的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，說明人們已不再滿足于吃到蟹。另外，在同為中華絨鰲蟹種的前提下，水質(zhì)決定大閘蟹的優(yōu)劣。各商家也紛紛打出自己的招牌，陽澄湖自稱湖水清澈。那當(dāng)然是獨(dú)具鰲頭啦。