大閘蟹上市的季節(jié)還沒到，嘴巴饞了，怎么樣讓市面上的小大閘蟹也變得特別美味，下面就來一道——麻辣小螃蟹

材料

    小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，干辣椒、花椒、青椒各適量，白酒少許。

做法

1、螃蟹買回來后在水里吐吐泡，然后刷洗干凈。
2、蔥、蒜、姜切成碎末備用。
3、青椒滾刀切塊。
4、鍋中油燒熱后，下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。
5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許白酒，調(diào)入鹽、雞精，繼續(xù)翻炒至顏色變紅后加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右。
6、十分鐘后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出鍋。

    色香味俱全的麻辣小螃蟹出鍋啰，還等什么再來二兩小酒，呵呵原來小陽澄湖大閘蟹也會如此銷魂。