每每來陽澄湖顧記品蟹的朋友都會問同一個問題，陽澄湖大閘蟹要長多長時間才能吃。他能存活多長時間。

   陽澄湖大閘蟹的年齡尚無法測定。但通過多年湖泊人工放流及池塘養(yǎng)殖，根據對河蟹的生長速度、生殖洄游的時間及交配后河蟹的死亡等情況的分析，可以掌握了解河蟹的年齡及壽命。
   從天然蟹苗人工流放來看，一般6月初將蟹苗投放入湖泊，到翌年10～11月。2秋齡的成蟹作生殖洄游返回河口淺海水域，到第三年3月前后，2冬齡的雌、雄蟹完成交配，雄蟹先死亡。抱卵雌蟹在溞狀幼體孵出后，也陸續(xù)死亡。這樣看來，陽澄湖大閘蟹的壽命為2周年齡。實際雄蟹的壽命僅21～23個月，雌蟹的壽命約23～25個月。
   有的蟹苗投放到天然餌料十分豐富的湖泊，當年秋季個體可達50克以上，第二年繼續(xù)生長。但個別的達70～100克，性腺也發(fā)育成熟，到10～11月開始生殖洄游，并于翌年春初交配，4～6月即死亡，它們的性成熟年齡即為1周年，雄蟹壽命僅10～11個月。近年有的地方蟹苗實行加溫早繁，仔、幼蟹利用塑料大棚強化培育，利用池塘當年養(yǎng)成商品蟹，當年性腺發(fā)育成熟的也很多，若用于繁殖，其壽命比湖泊放流的河蟹略長些，約有12～14個月。
   蟹苗或仔蟹、幼蟹在人工養(yǎng)殖的情況下，如果投放密度較大，飼料供應不足，生長速度就會放慢，蛻殼間隔時間也延長，其壽命往往可以延長到3秋齡，甚至4秋齡。這只是個別的情況，一般來說，南方品種為1～2齡。

   這是經過多年養(yǎng)殖觀察了解的陽澄湖大閘蟹生長規(guī)律，有更好答案的請各位朋友提出切磋經驗。